إذا تمَّ وضعُ الزعفرانِ في الماء البارد، وأصبح لون الماء أصفر مائلاً للون البرتقالي ورفعت الزعفران من الماء وبقيَ لونهُ كما هوَ فهو زعفرانٌ أصليّ، أمّا إذا ذهب اللون فهو مزيّف.
فکچال • شوب‌کلا • معلم‌کلا • کلاگرمحله • یزدان‌آباد • قنبرزاده • پطرودپی • شانه‌تراش • صلح‌دارکلا • کهرکنار کشتلی • بزرودپی • فیروزآباد • شهیدآباد
امروزه تشخیص خالص بودن یاخالص نبودن زعفران در آزمایشگاه‌ها به راحتی و سهولت قابل انجام است،اما تشخیص آن برای مصرف کنندگان به راحتی ممکن نیست.تقلب در زعفران منحصر به مخلوط کردن یک گیاه شبیه زعفران با این محصول نیست بلکه زعفران تقلبی حتی شامل سنگین کردن وزن آن با استفاده از چربی، عسل، نمک و شکر و حتی زعفران پودر شده هم می‌شود چراکه این گیاه ارزش بالایی دارد و هر گرم آن با قیمت بسیار زیادی در بازار فروخته می‌شود لذا سودجویان را به سمت خود جذب میکند تا با هر روشی که می‌توانند در زعفران اصلی غش کنند ومقدار کمتری زعفران خوب را در اختیار مصرف کننده قرار دهند.
ویژگی‌های برگ: در ابتدا تعدادی برگ‌های غشائی و سفیدرنگ پیدا می‌شوند که کارشان پوشش برگ‌های راستین و گل است. برگ‌های اصلی سبزرنگ و نازک هستند. این برگ‌ها ممکن است پس از بازشدن گل‌ها یا همزمان با آن رشد کنند. کلفتی آن‌ها نیز می‌تواند کم تا زیاد رده‌بندی شود.
۱ مشخصات ۲ واژه‌شناسی ۳ صفات ریخت‌شناسی ۴ برداشت ۵ کشت زعفران در ایران ۶ مصارف و کاربردها تغییر وضعیت زیربخش‌های مصارف و کاربردها ۶.۱ خواص دارویی زعفران ۶.
پیشنهاد مطالعه بیشتر: بهترین زعفران ایران و دنیا (مارک و برند معروف) چیه
سره د دې چې د زعفرانو دود څو پیړۍ تاریخ لري، د زعفرانو په نړیوال بازار کې برتانیا یو کوچنی لوبغاړی دی.
check here شکل ظاهری زعفران یکی از روش‌های شناسایی خالص بودن آن است
يتميز بنكهة قوية ومميزة يمكن إضافتها إلى العديد من الأطباق الغذائية والمنتجات الأخرى لأنه يعطي نكهة ولونًا قويًا.
رنگدانه های زعفران اصل در تماس با آب یا شیر پس از گذشت چند دقیقه آزاد می شوند در صورتی که نوع تقلبی آن بلافاصله آب را رنگین می کنند.
تسکا • کاردی‌کلا • کام‌کلا • خرابه خوش‌رودپی • گاودشت • افراسیاب‌کلا • لمسوکلا غربی • مقری‌کلا • میان‌بورا • پازمین • پاری‌کلا • سفیدتور بالا • سنگ‌رودپی • کاردگرکلا • مسک • ازارکل • اومال استاداحمد • اومال شکراله • سفیدتور پایین • پنبه‌جار • زرتلک • سوت‌سی آقالر • سوت‌سی گل‌چوب • کشیرمحله • مجی‌کتی • ازارسی • ازارسی حاتم • انجیلک • بالابورا • برگ‌نو • پلنگ‌دره • چاق‌فیروزجایی • شهنه‌پشته حاجی‌مهدی • فریدون‌کلا • پولادسی • کیس • موزی‌کتی • ولیک‌تخت • گته‌نو • کرات‌سی • بالاولیک • دیزنو • انجیل‌سی • دولت‌رودبار • دیواملکشاه • نارنج‌لو • میون‌دره • دیواعمران • تلیکا • پینک • تیرنگ‌سی • سوت‌سی شیاده • شیاده بالا • فیل‌بند • تشبیشه • شیاده سادات‌محله • کاشمسی
قسمت مورد استفاده گیاه زعفران انتهای خامه و کلاله سه‌شاخه است که به نام زعفران مشهور است و معطر و کمی تلخ است.[۱۰] واژه‌شناسی[ویرایش]
أبو شيبة هو أصل خيوط الزعفران عند قطفها من زهور الزعفران دون تنقية أو تصفيةوتأتي خيوطه طويييلة ومربوطةويعتبر الدرجة الثالثة من درجات الزعفران
تربت حیدریه برداشت زعفران کشت زعفران در ایران در شهرستان تربت حیدریه، شهرستان زاوه، شهرستان کاشمر، شهرستان بردسکن، شهرستان خلیل‌آباد، شهرستان کوهسرخ، شهرستان تایباد، شهرستان باخرز، شهرستان گناباد، شهرستان سبزوار، شهرستان نیشابور، شهرستان بجستان، شهرستان خواف، شهرستان تربت جام و شهرستان قوچان در استان خراسان رضوی، دهستان دشتخاک دراستان کرمان، شهرستان‌های قاینات، فردوس، بشرویه، سرایان و بیرجند در استان خراسان جنوبی، سربیشه و در استان قم شهرستان کهک کشت می‌شود.[۲۱]